Het lijkt wel een recept voor de feestdagen deze saffraanrisotto met coquilles en Hollandse garnaaltjes. Inderdaad! Het is eigenlijk ook wel zo. Maar het is bijna Valentijnsdag en misschien duik je wel zelf de keuken in en daarvoor wil ik je ook inspireren voor een mooi diner wat je zelf op tafel kunt zetten. Want zelf koken blijft natuurlijk ook heel erg leuk, lekker en zo laat je ook je liefde weer en beetje zien! In dit geval moet je wel een beetje van vis houden. Maar wanneer...

Eigenlijk ben ik best wel een risotto fan. Het is heel snel gemaakt en je kunt er veel smaken aan toevoegen die echt heerlijk zijn, zoals deze winterse risotto met spekjes en paprika. Het recept is heel makkelijk dus snel maken dit comfort food. Deze risotto is lekker pittig en heeft een heerlijke winterse smaak door de zoute spekjes. Naast de zoute spekjes maakt de paprika de risotto zoet en de mascarpone heerlijk romig. Echt een smulgerecht wat je doordeweeks snel hebt gemaakt. (adsbygoogle =...

Variëren met risotto. Deze keer spinazierisotto met geitenkaas en noten.  Deze smaken passen goed bij de herfst! Dit recept is makkelijk en je zet het ook makkelijk op tafel, wanneer je gasten krijgt. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Benodigdheden voor spinazierisotto met geitenkaas en noten (2 personen) 200 gram arborio rijst1 gele ui200 gram verse spinazie50 gram walnoten40 gram parmezano40 gram geitenkaas20 gram roomboter1 eetlepel olijfolie1 theelepel peper1 liter water1 blokje groente bouillon1 handje verse basilicum Tips voor de bereiding Moeilijkheid 1-5: 2Tijdsduur: 40 minutenBenodigdheden: snijplank, mes, pan,...