Al een tijdje stond het simpele recept voor een pistache pesto op mijn lijstje om een keer te maken. Eigenlijk heel erg simpel, maar in tegenstelling tot een normale groene pesto of rode pesto heb je voor een pistache pesto iets meer kracht nodig op de blender of keukenmachine. De nootjes zijn groter en eigenlijk het hoofdingrediënt van de pesto. Mijn blender en keukenmachine konden deze kracht nog niet helemaal aan. Jammer! Tot mij gevraagd werd of ik de Breville Blend-Active Pro wilde uittesten. Yes! Was mijn gedachte...

Nog even en het echte aardbeien seizoen gaat beginnen, maar als ik heel eerlijk ben dan vind ik onze kasaardbeien ook heel erg lekker en voor deze smoothie zijn diepvries aardbeien ook wel heel erg lekker, want dan wordt je smoothie echt lekker ijskoud en niet te waterig. Dat is namelijk het resultaat wat je krijgt met extra ijsklonten, maar ieder heeft natuurlijk een eigen smaak. Wat ik heel belangrijk vind is dat ik deze aardbeien smoothie maak met kokoswater! Kokoswater vind ik normaal niet zo heel erg...