19 dec Romige kippenragout met champignons

Als je het aan mij vraagt dan vind ik een ragout die je zelf maakt het lekkerst. Deze kun je zo rijkelijk vullen als je zelf wilt en met je eigen favoriete ingrediënten. Een voorbeeld is deze romige kippenragout met champignons die je zelf kunt maken. Je maakt eerst een romige basis en vervolgens de vulling. Oké gezond is ragout niet helemaal, maar ragout beschouwen wij dan ook als een feestdagen recept. Ragout mag tijdens een Kerstmaaltijd of Paasmaaltijd niet ontbreken. Denk bijvoorbeeld aan de kerstbrunch of Paasbrunch, waarbij een ragout recept altijd een favoriet is. Dit recept voor ragout met kip en champignons is dan ook een mooie klassieker. Wil je variëren dan staan er op de foodblog nog diverse andere mooie ragout recepten denk daarbij aan ragout met lamsvlees, garnalenragout en ook een mosselragout. Als eerste het recept voor ragout met kip maken? Lees dan verder voor de ingrediënten en het recept kippenragout met champignons.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten voor kippenragout voor 4 personen

• 1 grote kipfilet
• 250 gram champignons
• 1 bosuitjes
• 500 ml kippenbouillon
• 250 ml ongeklopte slagroom
• klont roomboter
• 2 eetlepels bloem
• snuf peper
• handje verse peterselie

Tips voor de bereiding van de kippenragout met champignons

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 45 minuten
Benodigdheden: steelpan en pan, snijplank, mes, waterkoker, maatbeker, garde, lepel en vork

Kippenragout met champignons recept

Kook in de steelpan water en als het water kookt leg dan de kip erin. Plaats de pan op een klein en laag vuur. Laat de kip voor 15 minuten garen.

Maak ondertussen de kippenbouillon, ik deed dit door water te koken en in een maatbeker te mengen met twee bouillonblokjes. Klinkt als veel maar de bouillon mengt ook nog met de slagroom.

Verhit ondertussen in de pan de boter. We gaan nu de roux en de ragoutsaus maken. Meng de gesmolten boter met de bloem. Klop deze met de garde tot een gladde roux. Blus vervolgens op laag vuur af met de bouillon giet de bouillon in drie keer bij de roux, zodat deze goed dik kan worden. Blijf ondertussen kloppen met de garde. Giet ook de slagroom erbij en klop alles tot een gladde ragoutsaus. Meng een goede snuf peper door de saus. De verhitting mag even uit.

Snijd ondertussen de champignons in plakjes, de bosui en de peterselie fijn. Meng deze door de ragout. En laat op laag vuur al roerend weer sudderen. Haal de kip uit de pan en pluk deze met een mes en vork uit elkaar. Meng ook de kip door de ragout. Laat al roerend nog 10 minuten garen en de kippenragout met champignons is klaar. Serveer natuurlijk met bladerdeeg als een tompouche of in pasteibakjes.

Meer inspiratie voor ragoutrecepten? 

Maak dan ook eens de kalkoenragout speciaal voor de kerstdagen of een vegetarische variant, zoals deze groenteragout.

Meer recepten ontvangen van Foodinista: Like Foodblog Foodinista of volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.