25 mrt Omelet met avocado en tomaat

In het weekend maken we altijd iets meer tijd voor het ontbijt, brunch of een vroege lunch. Dan zijn eieren favoriet en maak ik regelmatig een omelet. Waarom zou ik één van mijn favoriete omeletten ook niet een keer delen? Dit favoriete ontbijt met eieren, avocado en tomaat is een goed gevuld omelet met avocado en tomaat. Een goede en gezonde start van de dag. Een omelet die je heel snel en simpel zelf maakt. Natuurlijk kun je er een lekker broodje bij eten, zeker een aanrader.

Minder tijd of minder geduld? Maak dan een ovenomelet, zoals dit boerenomelet uit de oven 

Ingrediënten omelet met avocado en tomaat voor 2 personen

• 4 eieren
• 1 avocado
• 2 tomaten
• 50 ml melk
• snuf peper
• snufje zout
• klontje boter
• scheutje olijfolie
• handje geraspte kaas
• handje verse peterselie

Tips voor de bereiding van het omelet met avocado en tomaat 

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten
Benodigdheden: mengkom, garde, mes, snijplank, koekenpan met deksel

Bereiding van het omelet met avocado en tomaat

Klop de eieren met de melk en een snufje peper en zout. Snijd ondertussen de avocado en de tomaat in plakken. Smelt de boter en verhit de olijfolie in de pan. Meng de boter en de olijfolie met elkaar en zorg dat de gehele pan goed is ingevet. Giet het ei in de pan en verdeel de plakken tomaten en de avocado over het omelet. Laat het omelet op half laag vuur stollen met de deksel op de pan voor vijf minuten. Verdeel vervolgens de kaas over het omelet en laat deze nog drie minuten smelten over het omelet. Het omelet is het lekkerst als het nog een beetje smeuïg is. Strooi als het omelet klaar is er een beetje fijn gesneden verse peterselie overheen.

Meer ontbijtrecepten van Foodblog Foodinista?

Meer inspiratie voor ontbijtrecepten? Wat dacht je van de volgende recepten?
– Maak ook een ontbijt je met eieren en groene asperges.
– Wie is er niet dol op een luxe ontbijtje met zalm en eieren.
– Maak je omelet als een eimuffin.

Meer blogs ontvangen van Foodinista. Volg Blog Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.