17 mei Asperge aardbei salade met geitenkaas

Asperges met aardbeien? Waarom niet gewoon combineren in een frisse asperge aardbei salade met geitenkaas? Deze twee producten of eigenlijk drie producten gaan heel goed samen. Eerlijk is eerlijk het aardbeienseizoen is nog niet begonnen, maar ook de aardbeien die er nu al zijn, smaken heel erg goed! Even iets anders dan asperges met een toch wel vaak botersaus. De smaken in deze salade zijn best wel een beetje heftig, maar gaan echt heel goed samen en met dit warme weer mag een frisse lauw warme asperge aardbei salade met geitenkaas ook echt wel een frisse afwisseling zijn.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Benodigdheden Asperge aardbei salade met geitenkaas

• 100 gram asperges
• 100 gram aardbeien
• halve limoen
• 50 gram zachte geitenkaas
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 1 bosui
• 1 teen knoflook
• handje Parrano Kruiden
• snufje zout

Tips voor de bereiding van de aspergesalade met aardbeien en geitenkaas

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 40 minuten
Benodigdheden: dunschiller, aspergepan, mes, snijplank, saladeschaal.

Recept voor Asperge aardbei salade met geitenkaas

Deze salade staat eigenlijk heel snel op tafel, wat je ook wel een beetje verwacht met een salade. Alleen, wanneer de salade lauw warm is, dan komt er al snel meer werk bij kijken.

Start met het schoonmaken van de asperges. En snijd asperges in stukjes van ongeveer drie centimeter, zodat je de salade bij het eten niet nog een keer moet snijden en makkelijk kunt opscheppen uit een grote schaal. Kook ondertussen alvast het water voor de asperges met een snufje zout. Als het water kookt, kook dan de asperges acht minuten, totdat ze gaar zijn en niet meer bitter anders nog iets langer. Zijn ze klaar bewaar ze dan apart.

Maak de aardbeien schoon en deel ze in vier helften. Hou ze alvast apart voor de salade.

De dressing maken. Snij de bosui fijn. Meng de olijfolie met de honing, bosui, en knijp de knoflookteen fijn. Pers ook de halve limoen uit en meng het sap door de dressing. Bewaar de dressing apart.

Verdeel de aardbeien en asperges op een grote schaal en breek de geitenkaas eroverheen. Druppel de dressing over de salade. Strooi om de salade af te maken een snuf Parano kruiden over de salade heen.

Ondanks de vele smaken komt de zachte smaak van de asperges nog steeds mooi naar boven in deze asperge aardbei salade met geitenkaas. Het is een keer iets anders met veel smaak. Ik ben heel benieuwd wat jij er van vindt.

Nog meer aspergerecepten? Die vind je bij de seizoenrecepten van foodblog Foodinista.

Direct de nieuwste foodblogs ontvangen van blogger Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.